Visites guidées, expositions.
Le visiteur est maintenant au cœur du village de Roquefort. Sous ses pieds 11 étages de caves situées dans une toute petite aire d’affinage (3 km par 200 mètres de large) limitée par l’AOP.
Pour aller plus loin, le Saloir invite le visiteur à comprendre le phénomène géologique unique des fleurines, la naissance et l’évolution de la citée fromagère autour du froid et de la conservation naturelle.
Visite guidée
« Du hameau troglodytique à la cité fromagère »
L’architecte Didier Aussibal propose une traversée du temps et du village de Roquefort du Moyen-Age à aujourd’hui.
Visite guidée
« La maîtrise du froid à Roquefort »
Des origines à aujourd’hui, comment, au fil du temps, l’homme a appris à dompter le froid.
Visite guidée
« La géologie de Roquefort, aventure dans le temps, l’espace et la matière »
Le visiteur poursuit le voyage dans le temps par la découverte d’une collection d’objets anciens du Roquefort.
Confédération Générale des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort
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Trésor 6 – Le Collectif